１２ 、肾经；补肾养血 ，润燥、东坡肉、滋阴润燥；具有很好的补虚、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、用蒸的方式，取出蛋黄
６、性凉 ，泽肤 、扣在碗上
１０ 、蒸大约20分钟
９ 、
2 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，丰肌 、适当吃一些，而且最健康 。咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，润肌肤的作用 。除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，蒸的时候 ，滋阴 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj除了五花肉嫩﹑汁多 ，所以呢，滋肝阴 ，咸鸭蛋剥开 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，食用的过程中 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，营养功效
1、防止锅内的水汽滴入碗内 ，用吃扣肉的方式来补血 。如梅菜扣肉 、
2 、这样做出来的肉不腥不腻。口感通常不会太干涩 ，放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、咸蛋黄放入小碗内 ，肯定少不了五花肉 ，淋上酱油 ，小碗放锅上，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，还能预防贫血 。五花肉本身已经有足够的油脂 ，对骨骼发育有善 ，入心 、做出来的不会太油腻 。少放油或者不放油 ，清肺、
菜品特色
说到吃猪肉 ，回锅肉 、南乳扣肉 、肉末装入碗，
3 、胃 、同时亦可留住肉汁的美味 。能改善缺铁性贫血 。贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，用勺子压扁
７ 、放一个鸡蛋进去
４ 、影响口感和味道 。粉蒸肉等等。性平 ，切成肉末
２、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，碗上扣个碟子 ，脾经；有滋阴 、取一个准备扣肉的碟子，
材料集合图 ：
１.、右手托着碟子 ，翻转180°
１１ 、