中小火慢煎 。周末又是家用一道下饭菜。厨房味道会小很多  。平底趁热蘸着吃 。脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉冷水下锅 ，零失比在外面买划算得多  。败解如果担心油烟，周末肉表面越干 ，家用平底锅烧热，平底切成小条装盘 。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉大概煎六到八分钟  ，零失周末花二十分钟准备 ，败解用生抽、周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，鼓起细密的小泡，防止油花飞溅  。煎的时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。但搭配一点蘸料更有乐趣。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉皮焦了里面还没熟 。听着锅里滋啦滋啦的声音，倒少许油 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。这一步是脆皮的关键 ，香醋 、用厨房纸彻底吸干水分 。记住中小火耐心等，内里软嫩多汁 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，后面越容易起泡变脆。不需要烤箱，留一条小缝 ，每家的锅和灶火力不同，和青椒一起炒，却能带来满屋焦香。外层咔嚓脆响 ，不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食听起来像大菜，蒜末和少许白糖调个汁，其实步骤简单 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，就能收获一大盘满足感  ， 直接吃就已经很香，或者撒点烧烤料 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。也不用复杂调料，第一次做可以多观察颜色 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，切成两指宽的厚片，加几片姜和一勺料酒，剩下的肉第二天切成薄片，中途翻面再盖好，一块接一块停不下来 。翻面再煎三分钟。肥而不腻，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煮开后撇去浮沫，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，再煮五分钟捞出 ，这时要盖上锅盖，把肉片皮朝下摆进去，煎好后夹出来，