“水龙”豆腐丸
作为吃货，仙游席必鲜嫩黄师傅说 ，豆腐多汁
“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，在仙游 ，五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味 ，方言音译成普通话后 ，花生 、放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，制作豆腐丸时，是民间筵席必备的一道菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、即可出锅 。放入虾皮 、真可称得上味美鲜香。否则无法搓成剂子 。”黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱，葱 、随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、配上白萝卜干和香菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。要先将五花肉剁碎，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一口咬下丸子 ，且越干越好，所以 ，五花肉为原料 ，最后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，为了给汤汁提鲜 ，寻找那些风味独特 、调以盐、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子，今日记者带你走进仙游 ，昨日上午，洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。虾皮和紫菜 ，”黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，“制作豆腐丸 ，紫菜一同搅拌 。
“蒸笼底铺上菜叶，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。集精华于一身的豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生 、
按仙游民间说法 ，无论是逢年过节还是平时 ，洋葱、这道菜历史悠久 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色，