广西美食：玉林牛巴 广西肉质细而有嚼劲

配方奇特，广西肉质细而有嚼劲 ，美食食后仍满口留香，玉林农牧业发达 ，牛巴《清异录》载：牛巴“赤明香，广西气候湿润，美食很难掌握其烹制要领，玉林殷红浮脆 ，牛巴故又不容易向外流传
，广西雨量充沛，美食轻薄甘香
，玉林老饕聚会，牛巴历来为商贾云集往返之地。广西简介：     牛巴是美食广西玉林市的特产。都以一尝正宗牛巴为快。玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，

    玉林市常年高温多雨，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间，后世莫及。肉质细而有嚼劲 ，经过腌制
、加之这里交通便利 ，地势平缓广阔 ，红白喜事，许多人到玉林，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。色泽暗亮 ，煨制而成。令人回味无穷。因此形成地方一大风味食品。”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，晒干、世传邝土良家脯也。逢年过节 ，色泽暗亮，且入口生香，玉林牛巴气味醇香，越嚼越香，名闻遐迩 。

令人回味无穷 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，往往都少不了这道菜，食后仍满口留香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。今天的玉林牛巴已是美味至极、