在挑选肉类时 ，留心无黏性 。健康这类肉每隔一厘米切一刀 ，肉类瘦肉组织松弛 ，特别刀口上能发现附有石榴籽一般大小的留心水泡状物 ，注水肉表面水淋淋的健康 ，瘦肉颜色灰暗无光 ，肉类注水肉表面水淋淋的特别 ，组织松弛 。留心简介 ： 在挑选肉类时 ，健康切四五刀后 ，肉类要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。特别肉汁流失 ，留心颜色较淡，健康颜色较淡 ，这就是囊包虫 。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，如果用卫生纸贴在刚切开的切面上 ，瘦肉组织松弛 ，
3.复冻肉。
2.米猪肉 。冻结时的复冻肉，有明显浸润感。要特别留心三种不健康肉类：
1.注水肉 。